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I prodotti di  Cantina della Collina - Maria Buonanno

L’azienda è situata nella parte più alta della collina a Sant’ Agata Irpina a Solofra (AV).


Le vigne dell’azienda si svolgono tutte intorno alla collina disposte in terrazzamenti.


Terreni di origine calcareo sabbioso di natura argillosa.


La scelta dell’azienda si muove verso un’agricoltura bio, senza utilizzo di pesticidi o agenti chimici.


La vendemmia è esclusivamente manuale e le uve vengono portate direttamente dalla vigna alla cantina per preservarne la freschezza e la purezza.


In cantina si effettua pressatura soffice delle uve e la fermentazione è spontanea con lieviti indigeni.


Affinamento per un anno in acciaio e invecchiamento per un anno in bottiglia sia per l’Aglianico che per il Piedirosso.

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