I prodotti di Cascina del Monastero
Nel cuore delle Langhe, in frazione Annunziata di La Morra, sorge l'azienda Cascina del Monastero. L'azienda è operativa dal 1926 e oggi è Giuseppe Grasso a condurla.
Nel cuore delle Langhe, in frazione Annunziata di La Morra, sorge l'azienda Cascina del Monastero. Inzialmente apparteneva al convento dei benedittini di Mercenasco e per 300 anni fu condotta dai monaci di San Pietro di Savigliano.
Nel 1926 Alessio Grasso ne diventa proprietario ed inizia un nuovo percorso per vinificare il Barolo.
Oggi è il nipote Giuseppe a condurre l'azienda e ha coltivare i 14 ettari di vigna, ad un'altitudine media di 250-330 metri sul livello del mare, su di un terreno di natura argillo-calcarea.
Le vigne di 30 e 70 anni danno vita a vini importanti quali Nebbiolo, Barolo e Barbera.
In cantina tutta la produzione mantiene uno stile tradizionale, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e lunghi affinamenti in botti di rovere con minor manipolazioni possibili e senza pratiche di filtrazioni nè chiarifiche di alcun tipo.
