Nebbiolo, fermentazione spontanea, affina per 36 mesi in legni piccoli.
Biologico non certificato
Sentori chiave: fragolina di bosco, fiori freschi e noce moscata
Nazione | Italia |
Regione | Piemonte |
Genere | Vino |
Denominazione | Langhe Doc Nebbiolo |
Tipologia |
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Vitigno | Nebbiolo |
Annata | 2016 |
Età delle Vigne | 30-40 anni |
Fermentazione | Fermentazione Spontanea |
Lieviti |
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Filtrazione | Non Filtrato |
Affinamento - Contenitori | 36 mesi in botti rovere e barrique |
Grado Alcolico | 14% |
Formato bottiglia | 0,75 l |
Box content | 6 |
Tappo |
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Disponibilità |
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Nel cuore delle Langhe, in frazione Annunziata di La Morra, sorge l'azienda Cascina del Monastero. L'azienda è operativa dal 1926 e oggi è Loris Grasso a condurla.
Naso: frutti rossi, note tostate, floreali, vanigliate, spezie dolci ed eleganti
Bocca: sorso fruttato, teso, tannino vivace e allungo elegante
Vista: rosso granato
Ci troviamoa La Morra, in località Annunziata, Barolo, in uno dei Comuni che più permette al Nebbiolo di esprimere eleganza, freschezza, balsamicità e sinuosità grazie principalmente alla particolare composizione marnosa/calcarea dei terreni e all’altitudine su cui poggiano le radici le vigne storiche.
Qui Giuseppe Grasso porta avanti il lavoro del nonno Alessio che nel 1926 fonda la “Cascina del Monastero” dopo aver acquistato “Cascina Luciani”, fattoria monasteriale con oltre 300 anni di storia.
Oltre alle vigne storiche l’azienda possiede vigne a Perno (Monforte) e Roddino, dalle quali ottiene Dolcetto, Barbara e Nebbiolo atto a divenire Barolo.
Stilisticamente i vini di Cascina del Monastero esprimono grande tradizione e classicità. Vini austeri che riescono a trasmettere grande eleganza e freschezza grazie alle vocate zone di provenienza, capaci di invecchiare diversi anni in bottiglia permettendo agli stessi di esprimersi con sensazioni e profili unici e diversi a seconda dell’annata.
La peculiarità dell'azienda, sempre più rara ad oggi, è quella di avere grande profondità di cantina, riuscendo così a proporre vini con anche 20 anni di affinamento in bottiglia.
Il Nebbiolo è un vino ottenuto dall’omonima uva proveniente diversi appezzamenti a Annunziata e Roddino, dove i terreni sono calcarei e tufacei
Espressione più immediata e vivace di questa nobile uva, che grazie al lungo affinamento in cantina è in grado di dimostrare grande stoffa, struttura e profondità, non tralasciando croccantezza del frutto ed immediatezza nella beva.