I prodotti di Sebastian Van de Sype - Tenuta La Fiaminga
Siamo a Castelvetro in provincia di Modena, qui Sebastian coltiva un vigneto di circa 10 ettari, perlopiù viti di Lambrusco Grasparossa tra i 15 e i 20 anni.
Sebastian è supportato in tutte le fasi di produzione dal suo amico Frank Cornelissen che fornisce consulenza su tutti gli aspetti dell'attività.
Dopo un'esperienza di oltre 10 anni negli affari e nell'ingegneria della F1 Sebastian Van de Sype, di origine belga, decide di intraprendere la strada del produttore di vino a tempo pieno e nel 2020 fonda l'azienda Tenuta La Fiaminga.
Siamo a Castelvetro in provincia di Modena in Emilia Romagna e qui Sebastian coltiva vigne che si espandono su una superficie di quasi 10 ettari. Perlopiù troviamo viti di Lambrusco Grasparossa tra i 15 e i 20 anni mentre una piccola porzione di terreno è dedicata alla coltivazione di Trebbiano.
Agricoltura biologica certificata coerente con la volontà di realizzare un prodotto naturale di qualità in grado di esprimere il territorio al massimo delle sue capacità.
La filosofia agricola si basa su un sottile bilanciamento tra processi naturali/biologici e interventi umani, con il mantenimento del lavoro manuale in ogni processo possibile.
I metodi di vinificazione sono due: metodo ancestrale e metodo tradizionale. In cantina, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, i contenitori per l'affinamento sono di acciaio e le rifermentazioni avvengono direttamente in bottiglia.
Inoltre, Sebastian è supportato in tutte le fasi di produzione dal suo amico Frank Cornelissen che fornisce consulenza su tutti gli aspetti dell'attività.
