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Elenco dei prodotti per produttore Domaine Rougeot

Meursault, Monthélie, St Romain, Pommard e Volnay: sono i villaggi in cui Marc Rougeot, ora supportato dal figlio Pierre-Henri, gestiscono i 13 ettari di questa tenuta familiare. Pinot Nero e Chardonnay sono le espressioni dei loro terroir. Raccolta e diraspatura manuale, senza aggiunta di solfiti. 


NazioneFrancia
RegioneBorgogna

Inizio Attività1926

DenominazioniMeursault, Monthélie, St Romain, Pommard, Volnay

Ettari vitati13

Età delle vigne30-90 anni
Agricoltura praticataBiologica certificata

VitigniChardonnay, Pinot noir, Aligoté, Gamay
Produzione annua40.000 bottiglie





Il Pinot Nero, raccolto a cassetta, viene smistato a mano e svinato senza diraspamento. Arriva quindi integro nei serbatoi. La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni e senza solfiti per un'espressione totale e rispettosa del terroir. Ogni terroir viene vinificato separatamente per creare cuvée uniche.



​I grappoli di Chardonnay, una volta in cantina, vengono pressati interi. Il mosto d'uva così ottenuto viene tenuto in serbatoi a 10°C per sedimentare le particelle più grandi. Il mosto chiaro viene quindi macerato con le sue migliori fecce direttamente in botte per fermentare. 



​L'affinamento è effettuato in botti di Borgogna da 228 l per 12-20 mesi senza svinature o batonnage.


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