I prodotti di Domaine Jean David
Sole, Mistral e vecchie vigne: l'energia della Provenza interpretata con armonia ed eleganza. Janot e Martine producono vini naturali biologici dal 1987 su sedici ettari a base sabbiosa collocati sulle colline di Séguret, Côte du Rhone. Tutto il Sud di Francia.
NazioneFrancia
RegioneProvenza
Inizio Attività1987
AOCCothe du Rhone, Cothe du Rhone Village Seguret
Ettari vitati16
Età delle vigne50-80 anni
Agricoltura praticataBiologica certificata
VitigniSyrah, Grenache, Cinsault, Mourvedre, Carignan, Counoise, Rousanne, Borboulenc
Produzione annua50.000 bottiglie
Lo chiamano Janot. Jean David e la moglie Martine coltivano 16 ettari sulle colline di Seguret, uno dei Village Classè della Provenza, nella regione del Cothe du Rhone, su terroir di sabbia e argilla nel bacino alluvianale del Rodano.
Le vigne sono coltivate in agricoltura biologica certificata e sono espressione dei vitigni autoctoni del sud della Francia. La maggior parte dei vigneti è datata dai 50 agli 80 anni. La vendemmia è manuale.
In cantina i rossi sono vinificati coi raspi secondo tecniche antiche tramandate dal nonno, in vasche di cemento vetrificato.Le fermentazioni sono spontanee con lieviti indigeni. Le macerazioni brevi. La ricerca è tesa a produrre vini eleganti e puliti e per questo talvolta si ricorre alla filtrazione. Piccole dosi di SO2 in vinificazione ed all'imbottigliamento.
Piccole dosi di SO2 in vinificazione ed all'imbottigliamento. I vini sono ampi, seducenti e moderatamente acidi. Sono decisi rivelatori del terroir.
