I Vini Naturali Sanno di Aceto?
La risposta è semplice: quelli buoni no. I sentori di aceto, tecnicamente un'acidità volatile troppo alta, sono la conseguenza di fermentazioni problematiche e/o di uve non sane, per esempio a [...]
Intervista con Jan Clemens Wieser: Il vino naturale nell’alta hotellerie
Abbiamo parlato con Jan Clemens, appartenente alla terza generazione della famiglia Wieser. Siamo in Alto Adige avvolti dal calore di Ciasa Salares e qui papà Stefan prima e Jan [...]
Le metriche per gestire la cantina del tuo locale operativamente
Compro del vino, vendo del vino, ricompro del vino. Fosse così facile gestire una cantina! In un'epoca storica come la nostra dove la competizione è sempre più alta e [...]
Come impostare la cantina del tuo locale? 3 domande strategiche da porsi
La cantina di un ristorante è un investimento ingente, ma se gestita correttamente può diventare - lato cliente - uno dei principali fattori di fidelizzazione e - lato business - [...]
Garganuda: L’intervista con Andrea Fiorini Carbognin
Abbiamo parlato con Andrea Fiorini Carbognin, il primo produttore ad ottenere la DOC Soave con un vino a fermentazione spontanea da agricoltura biodinamica. Con lui abbiamo parlato di come [...]
I Vini di Marinic in anteprima alla Mostra del Cinema di Venezia per la presentazione di Book of Vision
La nostra selezione del Collio si amplia ancora con la distribuzione in esclusiva per l'Italia dei vini di Marinic! Il Collio è uno dei terroir più vocati al mondo [...]
I Vini di Meteri a Spessore Campo Base: L’appuntamento al Krèsios di Telese Terme
Ci siamo: dopo lockdown e un periodo difficile per tutti, con l’estate ricominciamo a veder spuntare i primi eventi, e dove ci sono i migliori chef d’Italia, Meteri risponde [...]
I nuovi vini di Paraschos in esclusiva su Meteri
Freschezza, beva e verticalità, accompagnano eleganza e carattere territoriale. I vini di Paraschos sono una rivelazione in Collio, grazie a brevi macerazioni e ad una attenta gestione della maturazione [...]
Cos’hanno bevuto gli Chef, Sommelier e Osti durante il lockdown?
Dopo più di 2 mesi di lockdown, ci siamo accorti di come la lunga permanenza a casa ci abbia in qualche modo influenzati in molti aspetti, e in qualche modo [...]
Wine Delivery: Ristoranti ed Enoteche che fanno delivery di Vini Meteri a Bologna
Le persone costrette a casa scoprono l'utilità dei servizi di delivery e ristoratori ed enotecari si sono prontamente organizzati per fornire servizi a domicilio, dalla consegna del vino a quella [...]
