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Elenco dei prodotti per produttore Il Faro Azienda Ittico Conserviera

Lavorazioni secondo tradizione con la cura nella ricerca della selezione, della genuinità e della freschezza del Pesce Azzurro.





Affacciata sulle acque dello Stretto di Sicilia, a sud ovest dell’Isola, Sciacca è una delle realtà del Mediterraneo conosciuta per i prodotti conservieri del pescato di vera qualità.


Acqua profonda e blu, cianciolo e lampara per il pesce azzurro e una tradizione antica.  Il Faro si dedica alla lavorazione e alla conservazione del pesce da anni cercando sempre il meglio. 



Un controllo preciso della materia prima, il rituale della salatura e della maturazione, l’esperienza di chi le acciughe le fa da tre generazioni.


Il pescato viene trasferito in poco tempo allo stabilimento di Sciacca e selezionato molto accuratamente. Le acciughe vengono sciacquate in salamoia, pulite e decapitate e sottoposte a salatura dopo un secondo passaggio in salamoia.


Il conservato sott’olio viene prima lavato dal sale, asciugato e quindi filettato. 





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