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Domaine Pavelot
Borgogne Passetoutgrains 2021 Aop Regionale Rouge - Domaine Pavelot
Pinot Nero e Gamay, fermentazione Spontanea. Affinamento per 8 mesi in tini di legno
Biologico certificato.
Sentori chiave: ciliegia, mora e erba fresca
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Territorio | -- |
| Genere | Vino |
| Denominazione | -- |
| Tipologia |
Rosso
|
| Vitigno | -- |
| Annata | 2021 |
| Età delle Vigne | -- |
| Grado Alcolico | 12,5% |
| Formato bottiglia | 0,75 l |
| Box content | 6 |
| Disponibilità |
Sicuro - presenza affidabile
|
Maggiori informazioni su Domaine Pavelot
La famiglia Pavelot ha una lunga tradizione a Pernand-Vergelesses, che inizia nel XVII secolo. I vigneti si trovano a Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton.
Oggi - seguendo le orme del padre Régis, preceduto da suo padre Maurice - Luc Pavelot e sua sorella Lise conservano l'eredità vitivinicola della famiglia.
Dettagli
Naso: estremamente fruttato e vegetale
Bocca: sorso fresco, succoso e piacevolmente minerale
Vista: Rosso rubino
Ci troviamo a Pernand-Vergelesses, a nord di Beaune, su terreni argillosi da cui si ottengono tipicamente rossi profondi e complessi, e bianchi ampi e materici.
Qui Luc e sua sorella Lise gestiscono l’azienda che ormai vive da sette generazioni, cercando di valorizzare quanto più possibile una terra nobile dalla quale provengono i vini.
Il lavoro in vigna si basa su pratiche biologiche e biodinamiche dove gli obiettivi sono legati al mantenimento della biodiversità in vigna e alla gestione degli equilibri naturali, al fine di ottenere vini quanto più possibile sostenibili ed espressione del territorio.
Questo “Passetoutgrains”, letteralmente “passano tutti gli acini”, è un vino che nonostante la sua immediatezza e semplicità proviene da un unico appezzamento situato nella località denominata “La Grande Corvée de Bully” in cui le vigne hanno circa 40 anni di età.
Il “vin de soif” dell’azienda: immediato, semplice, fresco, fruttato, con piacevoli note erbacee.
