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Davide Vignato
“Cuvee dei Vignato” V.S.Q. Durella Pas-Dosè 2018 - Vignato Davide
Durella e Chardonnay da colline vulcaniche di Gambellara. Vendemmia delle due uve separatamente, raccolte al giusto grado di maturazione. Pressatura soffice a grappolo intero. Assemblaggio dei vini successivamente. 5 mesi in acciaio fino alla presa di spuma. 40 mesi sui lieviti.
Data di sboccatura: 2 Marzo 2022
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Genere | Vino |
| Tipologia |
Spumante
|
| Vitigno | Durella |
| Annata | 2018 |
| Età delle Vigne | 10-20 anni |
| Certificazione e pratiche agricole |
Biologico certificato
|
| Fermentazione | Fermentazione Spontanea |
| Lieviti |
Indigeni
|
| Affinamento - Contenitori | 5 mesi in acciaio |
| Invecchiamento | 40 mesi sui lieviti in bottiglia |
| Formato bottiglia | 0,75 l |
| Box content | 6 |
| Tappo |
Fungo di sughero e gabbietta
|
| Disponibilità |
Raro - disponibilità limitata
|
| Dosaggio | meno di 1 g/L Brut |
Maggiori informazioni su Davide Vignato
"Davide Vignato sono io. Sono nato, cresciuto e vivo con la mia famiglia a Gambellara. Qui ho imparato a conoscere la terra e i ritmi della natura aiutando mio papà in vigna dopo la scuola. Sono stato il primo ad aver voluto e imbottigliato vini biologici certificati Gambellara Doc. Una scelta convinta e un punto di partenza per cogliere e raccontare l’anima minerale del vino di questa zona e lasciarla esprimere in tutta la sua purezza ed eleganza."
Dettagli
"Un metodo classico che fonde le due anime dell’azienda: mio padre Gian Domenico, che coltiva da sempre la Durella, e io, che ho introdotto lo Chardonnay in azienda."
