Fiano Minutolo, macerazione di circa 40 giorni fermentazione spontanea, affina in acciaio.
Biologico certificato
Sentori chiave: albicocca, miele d’acacia, fieno ed eucalipto.
Nazione | Italia |
Regione | Puglia |
Genere | Vino |
Tipologia |
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Vitigno | Fiano |
Annata | 2022 |
Età delle Vigne | 5 anni |
Certificazione e pratiche agricole |
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Fermentazione | Fermentazione Spontanea |
Lieviti |
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Affinamento - Contenitori | Inox |
Invecchiamento | Inox |
Grado Alcolico | 12% |
Formato bottiglia | 0,75 l |
Box content | 12 |
Tappo |
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Numero bottiglie prodotte | 2500 |
Disponibilità |
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Partendo da un profondo legame familiare con l'agricoltura della vigna e dell'ulivo, nel 2010 è iniziata la ristrutturazione di una vecchia masseria e dal 2013 abbiamo iniziato la trasformazione delle prime uve, seguendo, sia in campagna che in cantina, il metodo biologico e tradizionale.
Naso: intenso, ricco e profondo
Bocca: attacco verticale, allungo ampio e rotondo, chiusura leggermente sapida e piacevolmente tannica.
Vista: Aranciato
Ci troviamo in Puglia, più precisamente a San Severo a nord del Gargano. Qui le temperature riescono, con l’aiuto delle costanti brezze marine e le grandi escursioni termiche, a donare vini mai eccessivamente ricchi di alcol, smodata struttura ed estrazioni troppo marcate.
La Tenuta Demaio ha cominciato nel 2013 la produzione dei primi vini, lavorando sin da subito nella maniera più trasparente possibile sia in vigna che in cantina: pochi interventi chimici di sintesi, adozione delle pratiche biologiche certificate e nessuna chiarifica o filtrazione.
Tutti i vini dell’azienda riescono perciò a distinguersi sia per l’incredibile rapporto qualità/prezzo sia per la grande personalità varietale che raccontano in ogni etichetta.
Il Nido del Gruccione non è il classico vino macerato tutto muscoli e tannini, il sorso che offre questa bottiglia è fresco, dinamico, teso ma molto profondo al tempo stesso: un connubio perfetto tra grande complessità ed estrema facilità di beva.
Duttile sia nell’abbinamento al calice, estremamente godibile in mescita così come in pairing con piatti anche piuttosto strutturati.