Primitivo in purezza, prima fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Rifermenta in bottiglia con mosto decongelato della stessa annata.
Nessuna chiarifica, nè filtrazione.
Nazione | Italia |
Regione | Puglia |
Genere | Vino |
Denominazione | Igt Puglia |
Tipologia |
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Vitigno | Primitivo |
Annata | -- |
Età delle Vigne | 10-20 anni |
Certificazione e pratiche agricole |
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Fermentazione | Fermentazione Spontanea |
Lieviti |
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Filtrazione | Non Filtrato |
Affinamento - Contenitori | Inox |
Grado Alcolico | 11,5% |
Formato bottiglia | 0,75 l |
Box content | 6 |
Tappo |
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Disponibilità |
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Partendo da un profondo legame familiare con l'agricoltura della vigna e dell'ulivo, nel 2010 è iniziata la ristrutturazione di una vecchia masseria e dal 2013 abbiamo iniziato la trasformazione delle prime uve, seguendo, sia in campagna che in cantina, il metodo biologico e tradizionale.