Melon de Bourgogne. Fermentazione spontanea, affinamento in acciaio per 6 mesi
Biologico e biodinamico certificato.
Sentori chiave: Pera, ibisco e salsedine
Nazione | Francia |
Regione | Loira |
Geologia Terreno | Siliceo-argilloso |
Genere | Vino |
Tipologia |
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Vitigno | Melon de Bourgogne |
Annata | 2022 |
Certificazione e pratiche agricole |
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Fermentazione | Fermentazione Spontanea |
Lieviti |
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Affinamento - Contenitori | 6 mesi in vasche di cemento |
Grado Alcolico | 12% |
Formato bottiglia | 0,75 l |
Box content | 6 |
Tappo |
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Disponibilità |
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Nel cuore della denominazione Muscadet Sevre et Maine, a le Fay d'Homme vicino a Monnières, la famiglia Caillé è viticoltrice da 5 generazioni.
Vincent Caillé ha rilevato il vigneto di famiglia nel 1986 e da vent'anni ha deciso di orientarsi verso un tipo di agricoltura più sostenibile, ottenendo la certificazione biologica nel 2007 e quella biodinamica nel 2012.
Naso: fruttato, floreale, leggermente vegetale e marino
Bocca: fresca, minerale, fine, elegante e lunga
Vista: Giallo paglierino
Ci troviamo a Monnières nel cuore dell’Appellation del Muscadet, in Loira, in un contesto territoriale unico nel suo genere, in cui soffiano le fresche brezze marine oceaniche da Ovest e in cui i suoli sono caratterizzati dalla forte presenza di gabbro, gneiss, ortogneiss e silicio, materiali geologici presenti esclusivamente qui ed in grado di conferire grandissima mineralità, finezza ed espressività ai vini prodotti, in particolare ad uve come Muscadet, Melon de Bourgogne e Chardonnay.
Qui Vincent Caillé, giunto alla quinta generazione di produttori, lavora e vinifica per il suo Domaine Le Fay d’Homme dal 1986, impegnandosi da 40 anni nel vinificare seguendo una visione il più possibile trasparente e sostenibile, ottenendo nel 2007 e nel 2012 prima la certificazione biologica e successivamente quella biodinamica.
Stilisticamente i vini di Vincent risultano sempre trasparenti, cristallini e puliti, sottolineando il carattere tipico dei territori del Muscadet: grande mineralità, freschezza ed eleganza.
Il Muscadet Clos de la Fevrie è un Melon de Bourgogne proveniente da vigne di 40 anni situate nell’omonimo “Clos” a Monnières su terreni silicio-argillosi con presenza di ortogneiss.
Un vino fine, fresco e scorrevole ma al tempo stesso complesso e dinamico in allungo, in cui si sottolineano tutte le potenzialità e le caratteristiche di un’uva spesso sottovalutata: sentori di pera croccante, note di ibisco, richiami balsamici e trama minerale sapida che scorre lungo tutto il sorso. Godibilissimo in gioventù ma in grado di regalare sorprese con invecchiamento in bottiglia.