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Domaine Fabien Coche
Auxey-Duresses Rouge 2022 - Fabien Coche
Pinot Nero, fermentazione Spontanea. Affinamento in legno (in parte nuovo) per circa 12 mesi.
Biologico certificato.
Sentori chiave: Frutta a bacca scura, alloro e incenso.
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Genere | Vino |
| Tipologia |
Rosso
|
| Vitigno | Pinot Noir |
| Annata | 2022 |
| Fermentazione | Fermentazione Spontanea |
| Lieviti |
Indigeni
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| Invecchiamento | da 11 a 15 mesi in botti |
| Grado Alcolico | 13% |
| Formato bottiglia | 0,75 l |
| Box content | 12 |
| Tappo |
Sughero
|
| Disponibilità |
Raro - disponibilità limitata
|
Maggiori informazioni su Domaine Fabien Coche
A Meursault, Cote d'Or, Borgogna si trova il Domaine Fabien Coche, 12 ettari tra Meursault, Pommard, St Aubin, Auxey-Duresses, Monthelie, Saint Romain, Montrachet. A Mersault sul Lieu Dit "Limozin" le vigne han più di 100 anni.
L'azienda nasce nel 1973 quando il Domaine Coche che risale al 1920 viene diviso in Coche Bizouard e Coche Dury. Ad oggi vinificano 28 denominazioni.
Dettagli
Naso: richiami di mirtillo, erbe aromatiche, pepe e incenso.
Bocca: sorso fresco e piacevolmente tannico, speziato in allungo
Vista: Rosso rubino
Ci troviamo nel centro di Mersault, nel cuore della Cote de Beaune. Dal 1940 nel Domaine si produce vino sotto il nome di Fabien Coche (dal 1920 al 1940 il cugino Coche-Dury faceva parte della medesima cantina), lavorando prevalentemente diverse parcelle composte da vigne vecchie in Saint-Romain, Auxey-Duresses, Monthelie, Pommard e ovviamente Mersault.
Il lavoro in vigna a partire dal 1998 segue le pratiche biologiche, mentre in cantina si tendono ad usare quantità minime di solforosa (assenti nelle etichette “sans soufre”) al fine di rendere il più trasparente possibile i richiami varietali propri dell’appezzamento di provenienza delle uve.
I Vini di Fabien Coche si caratterizzano da sempre per uno stile molto personale e nitido dove, all’opulenza degli Chardonnay di Mersault e alla struttura dei Pinot Neri di Pommard, vengono preferiti sorsi più schietti, freschi, sapidi e caratterizzati da un’impronta pura e cristallina.
L’Auxey-Duresses Rouge è un vino proveniente da vigne di circa 30 anni della medesima Appellation che si contraddistingue per croccantezza del frutto, tannino piuttosto impostato e estrema freschezza del sorso, dove sono le sensazioni speziate ed eteree a caratterizzare la beva.
