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Domaine Pavelot
Aloxe Corton 2022 Aop Village Rouge - Domaine Pavelot
Pinot Nero, fermentazione Spontanea. Affinamento in botti di rovere francese per 10 mesi, in parte nuove.
Biologico certificato.
Sentori chiave: Spezie, susine e cacao
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Geologia Terreno | Calcareo-argilloso |
| Genere | Vino |
| Tipologia |
Rosso
|
| Vitigno | Pinot Noir |
| Annata | 2022 |
| Età delle Vigne | 40-50 anni |
| Certificazione e pratiche agricole |
Biologico certificato
|
| Fermentazione | Fermentazione Spontanea |
| Lieviti |
Indigeni
|
| Filtrazione | Non Filtrato |
| Affinamento - Contenitori | Legno Grande |
| Grado Alcolico | 13% |
| Formato bottiglia | 0,75 l |
| Box content | 6 |
| Tappo |
Sughero
|
| Disponibilità |
Raro - disponibilità limitata
|
Maggiori informazioni su Domaine Pavelot
La famiglia Pavelot ha una lunga tradizione a Pernand-Vergelesses, che inizia nel XVII secolo. I vigneti si trovano a Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton.
Oggi - seguendo le orme del padre Régis, preceduto da suo padre Maurice - Luc Pavelot e sua sorella Lise conservano l'eredità vitivinicola della famiglia.
Dettagli
Naso: Serio, frutta scura, lavanda, spezie e cacao amaro
Bocca: sorso ricco, strutturato e complesso, frutta carnosa, gran tensione e note erbacee
Vista: Rosso rubino
Ci troviamo a Pernand-Vergelesses, a nord di Beaune, su terreni argillosi da cui si ottengono tipicamente rossi profondi e complessi, e bianchi ampi e materici.
Qui Luc e sua sorella Lise gestiscono l’azienda che ormai vive da sette generazioni, cercando di valorizzare quanto più possibile una terra nobile dalla quale provengono i vini.
Il lavoro in vigna si basa su pratiche biologiche e biodinamiche dove gli obiettivi sono legati al mantenimento della biodiversità in vigna e alla gestione degli equilibri naturali, al fine di ottenere vini quanto più possibile sostenibili ed espressione del territorio.
L’Aloxe-Corton è un Pinot Nero proveniente da vigne di circa 40 anni provenienti da un Lieu-dit chiamato “Les Combes” situato nei pressi delle colline di Corton-Charlemagne, dove i terreni si fanno più bruni e sassosi.
Vino mediamente materico nonostante la freschezza doni grande leggerezza al sorso, lasciando trasparire tutte le finezze che compongono questo vino: note di cacao amaro, spezie fiori freschi e richiami erbacei.
