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Domaine des Clos
Beaune 1er Cru "Les Champs Pimont" 2021 - Domaine des Clos
Pinot Nero, fermentazione spontanea. Affinamento in botti di rovere francese di terzo passaggio per 12 mesi
Biologico certificato.
Sentori chiave: Cacao, Frutti scuri e radici
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Territorio | Nuits-Saint-Georges |
| Genere | Vino |
| Tipologia |
Rosso
|
| Vitigno | Pinot Noir |
| Annata | 2021 |
| Età delle Vigne | 30-40 anni |
| Certificazione e pratiche agricole |
Biologico certificato
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| Fermentazione | Fermentazione Spontanea |
| Lieviti |
Indigeni
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| Affinamento - Contenitori | Legno |
| Grado Alcolico | 14% |
| Formato bottiglia | 0,75 l |
| Box content | 6 |
| Temperatura di servizio | 18° C |
| Disponibilità |
Sicuro - presenza affidabile
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Maggiori informazioni su Domaine des Clos
Grégoire Bichot fin dal 1995 ha l’obiettivo di favorire l'equilibrio naturale del suo vigneto, in modo che i frutti possano sviluppare le sottigliezze e gli aromi propri di ogni specifico terroir in cui cresce.
Finezza ed eleganza sono i caratteri distintivi di Domaine des Clos, che produce sia dalla Côte de Beaune sia dalla Côte de Nuits.
Dettagli
Naso: note scure, di frutta a polpa nera, rabarbaro, china e cacao amaro
Bocca: ricca, densa e carnosa, strutturata e tannino gentile.
Vista: Rosso rubino
Ci troviamo nel cuore di Nuits-Saint-Georges, dove Grégoire Bichot lavora dal 1995 diversi appezzamenti distribuiti tra Beaune, Nuits-Saint-Georges e Chablis. Nei primi due lavora prevalentemente il Pinot Nero cercando di mantenere la grande finezza espressiva territoriale usando legni vecchi e non invadenti, mentre a Chablis produce lo Chardonnay vinificando in parte in acciaio e in parte in legni nuovi con pressature soffici e lente.
Il lavoro in vigna segue le pratiche biologiche e non prevede l’utilizzo di diserbanti e pesticidi di alcun tipo, mentre in cantina viene limitato l’utilizzo di solforosa cercando di mantenere pura e trasparente l’espressione dei terreni dai quali provengono le uve.
I vini che ne risultano sono chiari, precisi, cristallini, puliti ed estremamente territoriali.
Il Beaune Premier Cru “Champs Pimont” è un Pinot Nero proveniente da vigne di circa 35 anni situate nell’omonimo Lieu-dit in cui il terreno e ricco di limi fini in grado di conferire ai vini grande densità ed ampiezza.
Vino opulento, piacevole e carnoso, dove la spezia si lega indissolubilmente a frutta scura e sensazioni terrose tipiche dei grandi vini rossi di Beaune.
