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Saint-Romain "Les Bancs" 2022 - Domaine du Chancelier
Tipologia
Certificazione e pratiche agricole
Disponibilità

Domaine du Chancelier

Saint-Romain "Les Bancs" 2022 - Domaine du Chancelier

Chardonnay, fermentazione Spontanea. Affinamento in legni piccoli per 12 mesi.
Biologico certificato.
Sentori chiave: Frutta esotica, a polpa bianca, burro

118,20 € IVA inclusa

disponibilità si Prodotto disponibile

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Nazione Francia
Regione Borgogna
Geologia Terreno marna e calcare
Genere Vino
Tipologia Tipologia Bianco
Vitigno Chardonnay
Annata 2022
Età delle Vigne 40-50 anni
Certificazione e pratiche agricole Certificazione e pratiche agricole Biologico certificato
Affinamento - Contenitori 12 mesi in botti di rovere
Grado Alcolico 12,5%
Formato bottiglia 0,75 l
Box content 6
Disponibilità Disponibilità Raro - disponibilità limitata

Maggiori informazioni su Domaine du Chancelier

Siamo a Beaune, in Côte d’Or, e qui Elsa e Cédric Ehrhart hanno fondato il Domaine Du Chancelier.

Il loro obiettivo è comprendere le peculiarità di ogni singola parcella per svelare le sfumature in ogni singolo vino.

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Dettagli

Naso: burro, tostatura e note di frutta tropicale
Bocca: sorso ampio, morbido e salino
Vista: giallo dorato pallido

Ci troviamo nel centro storico di Beaune, nella Cote d’Or. Qui Elsa e Cedric Erhart (originari rispettivamente dello Champagne e dell’Alsazia) fondano il Domaine du Chancellier nel 2016, perpetuando l’eredità vinicola di Nicolas Rolin, Chancelier de Bourgogne, fondatore nell’XVIII Secolo degli Hospices de Beaune.
Le parcelle lavorate sono diverse e variegate, collocate tra Volnay, Savigny-les-Beaune, Saint Romain, Mersault e Puligny-Montrachet

Il Lavoro in vigna e in cantina da parte di Elsa e Cedric mira a comprendere, interpretare e valorizzare le differenze tra le singole parcelle.
Il lavoro in vigna è quindi basato sul minor numero di interventi possibili, lavorando in inerbimento e basando l’agricoltura su pratiche di natura biologica.
In cantina vengono preferiti esclusivamente i lieviti indigeni, si lavora in assenza totale di solforosa e si sceglie di vinificare per infusione, al fine di garantire la massima finezza estrattiva possibile.
In tre parole lo stile della cantina può essere riassunto con: delicatezza, eleganza ed espressività.

“Les Bancs” è un Lieu-dit a Saint Romain, area vitivinicola in netta pendenza nota per dar vita a vini piuttosto tesi e minerali.
Anche in questo caso la tensione è facilmente percettibile ma, grazie al delicato lavoro ad infusione praticato nel Domaine, è la finezza e la rotondità del sorso ad essere i protagonisti.

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