Bourgogne Aligoté “Aligo Rythm” 2022 - J. Guillot

Naso: note di frutta a polpa bianca, fiori di campo e effluvi iodati
Bocca: fino morbido, ben bilanciato dotato di grande mineralità e freschezza.
Vista: Giallo paglierino

Ci troviamo a Cruzille nel Maconnais, dove sorge il Il Clos des Vignes du Maynes, tenuta unica risalente al 910 (data di fondazione della Abazia di Cluny) e successivamente acquistata negli anni ’50 dalla famiglia Guillot.
Fin dall'inizio si producono vini utilizzando l'agricoltura biologica, senza prodotti chimici, senza diserbanti, senza insetticidi e senza solforosa. Successivamente Julien, entrando a far parte della tenuta nel 1998, decide di passare all'agricoltura biodinamica.

Le vigne non hanno mai conosciuto la chimica e sono sempre state coltivate nel massimo rispetto della terra fin dalle sue lontane origini. Ed è qui che fondano le radici i tre Clos principali che rappresentano la massima espressione territoriale e varietale della produzione della cantina: Aragonite (Chardonnay), Manganite (Gamay) e Auguste (Pinot Fin) che si caratterizzano da un terreno unico in tutta la Borgogna, composto da calcite-aragonite(lastre di calcare perlaceo con cristalli di calcare incastonati).

I vini di Julien Guillot si contraddistinguono per il loro approccio unico ed inimitabile: i vini bianchi vengono pressati direttamente, mentre sui rossi vengono effettuate macerazioni semi-carboniche a strati, tali da rendere i vini straordinariamente peculiari e riconoscibili.

L’Alygo Rythm è un Aligotè proveniente da terreni argillo-calcarei, fondamentali nel conferire media struttura e mineralità.
Vino straordinariamente piacevole, equilibrato e minerale, dove i sentori fruttati e quelli floreali sono i principali elementi di un corredo aromatico semplice ma territoriale.