Ristorante La Primula
Address: via San Rocco, 47
Phone: 043 491005
Orari
Lunedì: Chiuso
Martedì: 12.30 - 14.00 20.00 - 22.00
Mercoledì: 12.30 - 14.00 20.00 - 22.00
Giovedì: 12.30 - 14.00 20.00 - 22.00
Venerdì: 12.30 - 14.00 20.00 - 22.00
Sabato : 12.30 - 14.00 20.00 - 22.00
Domenica: 12.30 - 14.00
Informazioni
Il ristorante La Primula, da sempre gestito dalla famiglia Canton, si trova all'interno della caratteristica area naturale protetta dei magredi di San Quirino, nella provincia di Pordenone.
La storia di questo locale affonda le proprie radici nel lontano 1873, nato come una “frasca” - così si chiamano ancora oggi le osterie in molte zone del Friuli Venezia Giulia – e trasformandosi nel corso dei decenni, attraversando due Guerre Mondiali, il disastro del Vajont, il terrificante terremoto che sconvolse la regione nel 1976.
Nel 1952 Roberto Canton, appena sedicenne, battezza il locale, fino ad allora anonimo, chiamandolo “La Primula”, e traghettandolo nella sua evoluzione da bar a ristorante vero e proprio..jpg)
Andrea Canton, figlio di Roberto, arriva in cucina nel 1980, dopo aver maturato esperienze professionali da Gualtiero Marchesi, al San Domenico di Imola ed in Francia. Nel 1983 a soli 22 anni ottiene una stella Michelin che detiene tuttora. Pier e Marco sono i Maitre e i Sommelier che si occupano della sala mentre Emanuela Canton gestisce L' osteria alle Nazioni, ambiente adiacente al ristorante dove si possono assaggiare i piatti della tradizione in un atmosfera più informale.
La cucina del ristorante è basata sui principi della precisione e della semplicità, secondo lo spirito intrapreso da Andrea Canton fin dai suoi esordi ai fornelli. Piatti armoniosi e con pochi ingredienti per esaltare al meglio i gusti di ogni singolo prodotto. Le proposte della carta seguono la stagionalità con un attenzione particolare ai prodotti locali. Accanto ai piatti di carne e di pesce non mancano mai le opzioni vegetariane.
La cantina conta ad oggi circa 1700 etichette. Sono 4 le carte dei vini, una dedicata solamente ai vini regionali, una per tutte le altre regioni d' italia, una terza dedicata al resto del mondo ed infine la quarta dedicata alle Rarità.
Ristorante La Primula
via San Rocco, 47
33080 - San Quirino (PN)
T. 043 491005
info@ristorantelaprimula.it
www.ristorantelaprimula.it
