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Guerila - Z. Petric
Castra Spumante Brut Nature 2019 - Guerila
Brillante. Bollicine di grana molto fine, intense e persistenti. Combinazione di aromi di agrumi, pesche, spezie mediterranee, con un ritorno di frutta verde e crosta di pane. Gusto elegante, di freschezza e mineralità spiccate, con sensazioni finali di notevole persistenza e pulizia.
Ostriche del Limski Canal, non meno di 12 a testa.
| Nazione | Slovenia |
| Territorio | Vipavska Dolina |
| Genere | Vino |
| Denominazione | Vipavska Dolina |
| Tipologia |
Spumante
|
| Vitigno | Zelen, Pinela, Rebula |
| Annata | 2018 |
| Età delle Vigne | 20-30 anni |
| Certificazione e pratiche agricole |
Biodinamica certificata
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| Fermentazione | Fermentazione Spontanea |
| Lieviti |
Indigeni
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| Filtrazione | Non Filtrato |
| Affinamento - Contenitori | 24 mesi sui lieviti |
| Invecchiamento | 6 mesi in bottiglia |
| SO2 |
Zero Solfiti Aggiunti
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| Grado Alcolico | 10,5% |
| Formato bottiglia | 0,75 l |
| Box content | 6 |
| Tappo |
Fungo di sughero e gabbietta
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| Temperatura di servizio | 10° C |
| Numero bottiglie prodotte | 2600 |
| Disponibilità |
Raro - disponibilità limitata
|
| Dosaggio | Brut Nature |
Maggiori informazioni su Guerila - Z. Petric
Dalla Vipaska Dolina, vitigni autoctoni allevati in regime biodinamico, fermentazioni spontanee e ridottissime quantità di solfiti. Dieci ettari terrazzati con esposizione a sud, terreno a base di marne e di arenarie su cui vengono coltivate Pinela, Zelen, Rebula, Malvasia, Merlot, Barbera e Cabernet Franc.
Dettagli
Blend di tre vitigni autoctoni coltivati su Ponca (marna grigia) in biodinamica. Fermentazione spontanea e maturazione del vino su lieviti esausti. Lo spumante è prodotto secondo il metodo classico, rifermentato con mosto congelato e lieviti indigeni, e con 24 mesi di permanenza sui lieviti. Sboccatura senza dosaggio e senza solfiti e affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
