Dolcetto D'Alba Doc 2018 Visualizza ingrandito
Dolcetto D'Alba Doc 2018
Tipologia
Lieviti
Disponibilità

Marco Curto - Nadia Curto

Dolcetto D'Alba Doc 2018 - Curto

Il naso è vinoso con richiami di frutti rossi freschi, la bocca pulita, asciutta con una mineralità gessosa. Agricoltura da lotta integrata, vinificazione tradizionale, non filtrato. Il vino per la tavola.

17,60 €

disponibilità si Prodotto disponibile

Con l'acquisto di questo prodotto è possibile raccogliere fino a 1 Punto Fedeltà. Il totale del tuo carrello 1 Punto Fedeltà può essere convertito in un buono di 0,20 €.


Regione Piemonte
Genere Vino
Denominazione Dolcetto D'Alba Doc
Tipologia Tipologia Rosso
Vitigno Dolcetto
Annata 2018
Lieviti Lieviti Indigeni
Grado Alcolico 13%
Formato bottiglia 0,75 l
Box content 6
Temperatura di servizio 16° C
Disponibilità Disponibilità Sicuro - presenza affidabile

Maggiori informazioni su Marco Curto - Nadia Curto

Espressione di Langa in chiave verace e autentica per mano di Nadia Curto, appassionata e vivace interprete del suo territorio in chiave naturale.

Trova tutti i prodotti di Marco Curto - Nadia Curto

Dettagli

La raccolta del Dolcetto coincide per noi con l’inizio della vendemmia. Normalmente avviene nella seconda/terza settimana del mese di settembre (Anche se in annate calde come il 2015 o 2017 è iniziata alla prima settimana). L’uva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Pochi giorni prima della raccolta semplicemente, raccogliamo alcune ceste di uva per creare il pied de cuve, ovvero uno starter della fermentazione con i lieviti presenti sulle bucce naturalmente. La fermentazione avviene tenendo la massa in continuo movimento per avere un’estrazione molto intensa dalle bucce. Quando la temperatura di fermentazione raggiunge naturalmente i 30° gradi la teniamo su questo livello per evitare che salendo troppo danneggi il lavoro degli lieviti. Dopo una breve macerazione di circa 3 giorni, il Dolcetto viene conservato in vasche di inox dove termina la fermentazione alcolica e effettua la malolattica. In inverno viene stabilizzato con il freddo naturale dell’ esterno per essere poi imbottigliato nei mesi estivi senza chiarifiche né filtrazioni.

Iscriviti subito
alla nostra Newsletter

 

Spedizione Gratuita In italia

Su tutti gli ordini di importo minimo 59 €