100% Chenin Blanc coltivato su scisti, pigiato a grappolo intero, non esegue macerazione. Fermentazione ed affinamento di 12 mesi in barrique (per metà nuove e per metà usate).
Nazione | Francia |
Regione | Loira |
Genere | Vino |
Tipologia |
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Vitigno | Chenin Blanc |
Annata | 2022 |
Età delle Vigne | 20-30 anni |
Certificazione e pratiche agricole |
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Fermentazione | Fermentazione Spontanea |
Lieviti |
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Filtrazione | Non Filtrato |
Affinamento - Contenitori | Legno piccolo - Barrique, Tonneau |
SO2 |
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Formato bottiglia | 0,75 l |
Box content | 6 |
Tappo |
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Temperatura di servizio | 14° C |
Disponibilità |
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Eric Dubois, vignaiolo che ha fatto risorgere Clos Cristal con l'agricoltura biodinamica e la vinificazione naturale. Eric lavora la terra col cavallo, diserba coi montoni d'inverno, con le oche d'estate. Ha un talento infinito nel gestire il Cabernet Franc e lo Chenin in vinificazioni senza alcun additivo.
Eric Dubois, noto come enologo del famoso Clos Cristal, coltiva delle vigne su scisti e argilla con sua moglie nell'Anjou vicino a Savennières. I suoi vini esprimono perfettamente il sottile equilibrio tra terroir, tradizione, natura e lavoro dell'uomo. Vini con un'impronta ricca e intensa, con una forte identità. Eric Dubois ha una grande esperienza in agricoltura biologica, biodinamica e trazione animale.