30% Gamay, 70% Pinot Nero. Fruttato, grande bevibilità. Esempio delicato di stile di vinificazione del Domaine Rougeot. Sans Soufre!
Nazione | Francia |
Regione | Borgogna |
Genere | Vino |
Tipologia | Rosso |
Vitigno | 30% Gamay, 70% Pinot Nero |
Annata | 2023 |
Certificazione e pratiche agricole | Biologico certificato |
Fermentazione | Fermentazione Spontanea |
Lieviti | Indigeni |
Affinamento - Contenitori | 7-9 mesi in botte |
SO2 | Zero Solfiti Aggiunti |
Grado Alcolico | 12% |
Formato bottiglia | Jeroboam |
Box content | 1 |
Tappo | Sughero |
Disponibilità | Raro - disponibilità limitata |
Meursault, Monthélie, St Romain, Pommard e Volnay: sono i villaggi in cui Marc Rougeot, ora supportato dal figlio Pierre-Henri, gestiscono i 13 ettari di questa tenuta familiare. Pinot Nero e Chardonnay sono le espressioni dei loro terroir. Raccolta e diraspatura manuale, senza aggiunta di solfiti.
Vigna coltivata in biologico, assolutamente senza sostanze chimiche
e un uso minimo di trattori per evitare la compattazione del terreno. Raccolta a mano, selezione delle uve e vinificazione a grappolo intero nella stessa vasca. Fermentazione spontanea. Malolattica in botte. Affinamento in botti da 600 litri da 7 a 9 mesi.