Chardonnay in purezza da viti di 50 anni.
Raccolta manuale delle uve, pressatura pneumatica diretta di grappoli interi senza pigiatura. Decantazione a freddo per 2 giorni e fermentazione alcolica con lieviti indigeni, a seguire malolattica in barrique.
Riposa in contenitori di inox per 2 mesi, affinamento di 18 mesi in botti grandi. Leggera filtrazione e imbottigliamento.
Senza solfiti aggiunti.
Nazione | Francia |
Regione | Borgogna |
Genere | Vino |
Tipologia | Bianco |
Vitigno | Chardonnay |
Annata | 2022 |
Certificazione e pratiche agricole | Biodinamica certificata |
Fermentazione | Fermentazione Spontanea |
Lieviti | Indigeni |
Filtrazione | Filtrato |
Affinamento - Contenitori | 2 mesi in inox, 18 mesi in barrique |
SO2 | Zero Solfiti Aggiunti |
Grado Alcolico | 13% |
Formato bottiglia | Magnum |
Box content | 3 |
Tappo | Sughero |
Disponibilità | Raro - disponibilità limitata |
Meursault, Monthélie, St Romain, Pommard e Volnay: sono i villaggi in cui Marc Rougeot, ora supportato dal figlio Pierre-Henri, gestiscono i 13 ettari di questa tenuta familiare. Pinot Nero e Chardonnay sono le espressioni dei loro terroir. Raccolta e diraspatura manuale, senza aggiunta di solfiti.