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Domaine Pavelot
Pernand Vergelesses 2021 Aop Village Blanc - Domaine Pavelot
Raccolta a mano delle uve ad inizio settembre. Vinificazione in tini d'acciaio per 2 mesi. Fermentazione con lieviti indigeni in botte. Affinamento 80% in botte (di cui 15% nuove) e 20% in vasca d'acciaio, totale 9 mesi. Non filtrato. Uso di SO2 all'imbottigliamento.
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Geologia Terreno | Calcare, argilla, marna |
| Genere | Vino |
| Tipologia |
Bianco
|
| Vitigno | Chardonnay |
| Annata | 2021 |
| Età delle Vigne | 20-30 anni |
| Certificazione e pratiche agricole |
Biologico certificato
|
| Fermentazione | Fermentazione Spontanea |
| Lieviti |
Indigeni
|
| Filtrazione | Non Filtrato |
| Affinamento - Contenitori | Botte grande e acciaio |
| Grado Alcolico | 12,5% |
| Formato bottiglia | 0,75 l |
| Box content | 6 |
| Tappo |
Sughero
|
| Disponibilità |
Sicuro - presenza affidabile
|
Maggiori informazioni su Domaine Pavelot
La famiglia Pavelot ha una lunga tradizione a Pernand-Vergelesses, che inizia nel XVII secolo. I vigneti si trovano a Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton.
Al giorno d'oggi - seguendo le orme del padre Régis, preceduto da suo padre Maurice - Luc Pavelot e sua sorella Lise conservano l'eredità vitivinicola della famiglia.
