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Domaine Jean Fournier
Marsannay Rouge Les Longeroies 2021 - Domaine J. Fournier
Lieu-dit Clos du Roy. 100% Pinot Noir. In coltivazione biologica dal 2005 su terreno rosso argillo-calcareo con ciottoli. Nessun fertilizzante chimico, solo composti organici. Sentori di ciliegia, telaio tannico-minerale che permette un lungo invecchiamento.
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Genere | Vino |
| Tipologia |
Rosso
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| Vitigno | Pinot Noir |
| Annata | 2021 |
| Certificazione e pratiche agricole |
Biologico certificato
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| Fermentazione | Fermentazione Spontanea |
| Lieviti |
Indigeni
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| Filtrazione | Non Filtrato |
| Affinamento - Contenitori | Legno Grande |
| Grado Alcolico | 13,5% |
| Formato bottiglia | 0,75 l |
| Box content | 6 |
| Tappo |
Sughero
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| Numero bottiglie prodotte | 8.500 |
| Disponibilità |
Sicuro - presenza affidabile
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Maggiori informazioni su Domaine Jean Fournier
Agricoltura Biologica dal 2008, in conversione Biodinamica. Suoli prevalentemente calcarei, fermentazione spontanea senza utilizzo di SO2 in cemento, per i rossi, metà grappolo intero e metà diraspato, affinamento 18 mesi in legno usato sulle fecce fini.
Dettagli
Clos du Roy è una collina di quasi 30 ettari, piuttosto ripida, e ad oggi un territorio molto riconosciuto. Negli anni '60, quando Jean Fournier fu il primo viticoltore a Marsannay a interessarsi, era una terra incolta. Credendo nelle potenzialità di questo terroir ou-blié, ne fece uno dei suoi cru.
Macerazione e pre-fermentazione a freddo per 6 giorni. Controllo della temperatura durante l'intera fermentazione (circa 21 giorni). Pressatura soffice. Invecchiamento in botti di 600 litri e 228 litri in 40% di legno nuovo e 60% di legno di terzo passaggio. Imbottigliamento senza chiarifica o filtrazione, rispettando i ritmi lunari.
