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Gevrey-Chambertin Rouge 2017 - Domaine J. Fournier
Tipologia
Certificazione e pratiche agricole
Disponibilità

Domaine Jean Fournier

Gevrey-Chambertin Rouge 2017 - Domaine J. Fournier

Gevrey-Chambertin dalla personalità femminile, struttura tannica e rotondità avvolgente, buona persistenza. Aromi fruttati e affumicati. Buon potenziale di invecchiamento. Se giovane, carne di manzo o pollo "Gaston Gérard".

101,50 €

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Nazione Francia
Regione Borgogna
Genere Vino
Tipologia Tipologia Rosso
Vitigno Pinot Noir
Annata 2017
Certificazione e pratiche agricole Certificazione e pratiche agricole Biologico certificato
Filtrazione Non Filtrato
Affinamento - Contenitori Legno Grande
Formato bottiglia 0,75 l
Box content 6
Numero bottiglie prodotte 3.500
Disponibilità Disponibilità Sicuro - presenza affidabile

Maggiori informazioni su Domaine Jean Fournier

Agricoltura Biologica dal 2008, in conversione Biodinamica. Suoli prevalentemente calcarei, fermentazione spontanea senza utilizzo di SO2 in cemento, per i rossi, metà grappolo intero e metà diraspato, affinamento 18 mesi in legno usato sulle fecce fini.

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Dettagli

Raccolta manuale in cassette da 15 kg. Diraspatura al 50%.Macerazione e pre-fermentazione a freddo per 4 giorni. Fermentazione totale di 18 giorni. Delicata pressatura e separazione dei succhi. Invecchiamento: in botti da 600 e 228 litri di rovere (30% legno nuovo) per 16 mesi. No filtrazione. No chiarifica.

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