Fixin Rouge Les Petits Crais 2017 - Domaine J. Fournier Visualizza ingrandito
Fixin Rouge Les Petits Crais 2017 - Domaine J. Fournier
Tipologia
Certificazione e pratiche agricole
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Domaine Jean Fournier

Fixin Rouge Les Petits Crais 2017 - Domaine J. Fournier

Cuvée Fixin AOC Pinot Nero 100% Côte de Nuits. Vigne di 35-45 anni su terreno argilloso-calcareo, rosso, con ciottoli, abbastanza profondo. Vino pieno, caratterizzato da "Marnes du Lias", tipo di terreno che si trova solo in questa parte della Côte de Nuits. Tannico, potente, adatto all'invecchiamento, aromi di ribes nero, leggermente balsamico.

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Nazione Francia
Regione Borgogna
Genere Vino
Tipologia Tipologia Rosso
Vitigno Pinot Noir
Annata 2017
Età delle Vigne 30-40 anni
Certificazione e pratiche agricole Certificazione e pratiche agricole Biologico certificato
Affinamento - Contenitori Legno Grande
Formato bottiglia 0,75 l
Box content 6
Numero bottiglie prodotte 4.500
Disponibilità Disponibilità Sicuro - presenza affidabile

Maggiori informazioni su Domaine Jean Fournier

Agricoltura Biologica dal 2008, in conversione Biodinamica. Suoli prevalentemente calcarei, fermentazione spontanea senza utilizzo di SO2 in cemento, per i rossi, metà grappolo intero e metà diraspato, affinamento 18 mesi in legno usato sulle fecce fini.

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Dettagli

Lavoro in vigna certificato bio dal 2008. Raccolta manuale in cassette da 15 kg. Smistamento del raccolto in tini. Diraspatura al 40%. Macerazione e pre-fermentazione a freddo per 6 giorni. Controllo della temperatura durante l'intera fermentazione (circa 24 giorni). Invecchiamento: 50% in botti da 600 litri (50% legno nuovo) e 50% in botti da 228 litri (33% legno nuovo), per 12 mesi. Leggera filtrazione, imbottigliamento secondo le influenze lunari.

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