Bourgogne Rouge Cuvée Auguste Pinot Fin 2018 - J. Guillot Visualizza ingrandito
Bourgogne Rouge Cuvée Auguste Pinot Fin 2018 - J. Guillot
Tipologia
Certificazione e pratiche agricole
Lieviti
SO2
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Disponibilità

Clos des vignes du maynes

Bourgogne Rouge Cuvée Auguste Pinot Fin 2018 - J. Guillot

100% Pinot Fin. Vitigno potato e arato. Raccolta a mano con selezione alla vite. Fermentazione a grappolo intero semicarbonica . Lieviti naturali, no solfiti aggiunti. Maturazione in botte senza travaso.  Assemblato in un grande barile 40 giorni prima dell'imbottigliamento Imbottigliato con azoto, no filtrazione. Resa 20 hl.

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Nazione Francia
Regione Borgogna
Geologia Terreno Argilloso-calcareo
Genere Vino
Denominazione Bourgogne rouge
Tipologia Tipologia Rosso
Vitigno Pinot Fin
Annata 2018
Certificazione e pratiche agricole Certificazione e pratiche agricole Biodinamica certificata
Fermentazione Fermentazione Spontanea
Lieviti Lieviti Indigeni
Filtrazione Non Filtrato
Affinamento - Contenitori Legno Grande
SO2 SO2 Zero Solfiti Aggiunti
Formato bottiglia 0,75 l
Box content 6
Tappo Tappo Sughero
Disponibilità Disponibilità Sicuro - presenza affidabile

Maggiori informazioni su Clos des vignes du maynes

Dal 1952 la famiglia di Julien Guillot conduce il Clos in un progetto di totale rispetto del territorio e dell'ambiente. Certificato Bio dal 1998, a Cruzille-Macon, il Clos des Vignes du Maynes produce vini di straordinaria identità e territorialità.

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Dettagli

Della vigna murata (chiusura) di sei ettari, piantata dai monaci dell'Abbazia di Cluny intorno al 910, 2 ettari dei quali costituiscono il Pinot Nero per la Cuvée Auguste. Il sottosuolo è costituito da calcare del Giurassico Medio, lo stesso che si trova in tutta la Borgogna. La differenza è che qui ci sono lastre di calcare perlaceo con bellissimi cristalli di calcare incastonati: calcite-aragonite. Il sottile strato di terra (da 5 a 50 cm) è argilloso-calcareo. I depositi colluviali di terriccio argilloso che ricoprono uno strato di terriccio molto calcareo e siliceo, conferiscono ai vini la loro mineralità.

100% Pinot Fin. Vitigno potato e arato. Raccolta a mano con selezione alla vite. Spollonatura manuale sul tronco e sulla pianta. Fermentazione a grappolo intero semicarbonica. Lieviti naturali, no solfiti aggiunti. Maturazione in botte senza travaso.  Assemblato in un grande barile 40 giorni prima dell'imbottigliamento Imbottigliato con azoto, no filtrazione. Resa 20 hl per ettaro.

Questo vino può essere conservato da 10 a 20 anni a seconda delle condizioni di conservazione; si consiglia di conservarlo a temperature inferiori ai 14°C.

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