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Colomba Classsica 1 Kg BOX 2 PEZZI - Forno Brisa
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Tipologia

Forno Brisa

Colomba Artigianale Classica 1 Kg BOX 2 PEZZI - Forno Brisa

Considerata tra le prime 10 migliori Colombe nel 2019 da Gambero RossoCorriere della SeraDolcegiornale e Fine Dining Lovers.

Materie prime bio e lievito madre, fil rouge della produzione di Forno Brisa, sono arricchiti da burro centrifugato, canditi d'arancia di Padovana, mandorle pugliesi, miele di Sulla di Thun e composta di mandarino tardivo di Ciaculli di Marco Colzani. Senza conservanti!

65,00 € IVA inclusa

Con l'acquisto di questo prodotto è possibile raccogliere fino a 6 Punti fedeltà. Il totale del tuo carrello 6 Punti fedeltà può essere convertito in un buono di 1,20 €.


Nazione Italia
Regione Emilia-Romagna
Genere Dolci Lievitati
Tipologia Tipologia Colomba Artigianale
Formato 1 Kg

Maggiori informazioni su Forno Brisa

Brisa è molto più di un forno: è un progetto dedicato alla panificazione animato dal desiderio di restituire al pane la sua essenza di “prodotto alimentare”, in grado di far bene ai territori e alle persone.

A lavorarci con passione e costanza sono trentadue ragazzi che sfornano quotidianamente pane di grandi formati, realizzato con lievito madre e farine biologiche di tipo 2 o integrali, macinate a pietra e ottenute da cereali antichi provenienti per la maggior parte dai campi abruzzesi di proprietà.

La loro idea ha avuto ampio riscontro, infatti la loro campagna di crowdfunding ha superato il milione e duecentomila Euro andando ben oltre le iniziali rosee aspettative che i ragazzi si erano prefissati. 

Trova tutti i prodotti di Forno Brisa

Dettagli

La colomba artigianale è una faccenda lunga.

Tutto comincia con il rinfresco della pasta madre, che va ripetuto 2 volte nell'arco di 20 ore. 

Solo a questo punto è attiva abbastanza per innescare la magia della fermentazione del primo impasto, che vede protagonisti: la farina biologica, la pasta madre, l'acqua, il burro di centrifuga, lo zucchero integrale di canna e le uova fresche biologiche. 

Il primo impasto viene lasciato per 12 ore a lievitare, fino a che è pronto per il secondo impasto, in cui si uniscono: ancora farina, il primo impasto stesso, zucchero, uova, sale, miele di Sulla di Thun, marmellata di mandarino tardivo di Ciaculli di Marco Colzani, poi ancora burro aromatizzato con arancia candita artigianale.

Dopo altre 2 ore l'impasto viene spezzato e messo in forma nei pirottini, dove rimane 24 ore prima di essere infornato. Appena sfornata la colomba si inforca e si mette a riposare a testa in giù. Dopo 3 giorni dall'inizio del rinfresco è pronta per essere mangiata. 

INFO SPEDIZIONE E PRENOTAZIONI:

- Spedizione ordini mercoledì 1 Aprile, per ordini effettuati entro le 24:00 di lunedì 30 Marzo

- Spedizione ordini martedì 7 Aprile, per ordini effettuati entro le 24:00 di domenica 5 Aprile

Ordini comprensivi di Vino + Colomba saranno spediti in un'unica spedizione coerentemente con il programma di spedizione delle colombe.

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