Pasta di semola di grano duro Russello Linguine 500 gr Visualizza ingrandito
Pasta di semola di grano duro Russello Linguine 500 gr
Tipologia

Minardo Pastificio Artigianale

Pasta di semola di grano duro Russello Linguine 500 gr- P. Minardo

Ci siamo dimenticati del sapore della pasta, del sapore del grano e delle cose genuine. La pasta non deve essere una comparsa senza personalità nel piatto ma sposare la sua identità con il sugo.

L'acqua bolle, calate la pasta Minardo e riempitevi di profumo. 

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Nazione Italia
Regione Sicilia
Genere Pasta di semola di grano duro
Tipologia Tipologia Pasta
Formato 500 gr
Ingredienti Semola di grano duro, acqua minerale

Maggiori informazioni su Minardo Pastificio Artigianale

Semola di antiche varietà e acqua minerale tutto rigorosamente siciliano. Minardo: la pasta che ha riacquistato il profumo del grano. 

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Dettagli

Modica, Sicilia. Il Pastificio Minardo nasce nel 2007 al centro di un progetto di riconquista del territorio e della tradizione contadina. Varietà di grano antico siciliano da coltivazioni senza uso di chimica, lavorazione artigianale con sola acqua minerale, trafilatura a bronzo e lenta essiccazione. Monovarietà lavorate singolarmente per una massima libertà di espressione del territorio. Riscopriamo la pasta. 

QUANDO ALLO CHEF VIENE FAME: LINGUINA CON I CAPAROSSOLI DI VENEZIA

Tre ingredienti, tre forti espressioni della ricchezza gastronomica territoriale. Varietà di vongole veraci autoctona di Venezia, i caparossoli, come sono chiamati

in dialetto lagunare, hanno una conchiglia dal colore più scuro e si differenziano per la presenza di due prominenti sifoni simili a due antenne.

Dal sapore intenso, sapido e unico. Mentre l'acqua si scalda, far saltare i molluschi puliti in un fondo di olio, aglio e prezzemolo, sfumare con del buon vino

bianco secco e coprire giusto per qualche minuto. Calare in acqua la linguina del pastificio Minardo, varietà Russello, e godersene il profumo; appena prima

di ultimare la cottura, scolarla e farla saltare con i caparossoli, mantecando con l'Olio Alchimia di Marina Palusci, varietà Leccio. 

La semplicità delle cose buone. Niente foto, mangiate. 

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