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Elenco dei prodotti per produttore Domaine de l'Ausseil

Vini snelli e di temperamento dalle pendici meridionali dei Pirenei Francesi, Latour de France. Carignan, Syrah, Grenache Noir coltivate in biologico da quasi vent'anni e vinificate a singole parcelle. Fermentazioni spontanee, macerazioni fino a tre settimane. 

Latour de France, a sud est di Francia, Pirenei Orientali. Vecchie vigne di Carignano, Syrah e Granache Noir, dai quaranta agli ottant’anni, coltivate in biologico. 



Diserbo meccanico o grazie ad all’attività degli animali, uso di compost organico per rivitalizzare il suolo, sostenibilità e ricerca della biodiversità. Vendemmia esclusivamente manuale in piccole cassette da 12 chili, tutte le parcelle sono vinificate singolarmente a partire da fermentazioni spontanee, macerazioni fino a tre settimane. 



Anche la malolattica parte naturalmente, élevage in barrique di legno francese. 


Vini sottili e fieri, di carne asciutta, tonica, dal temperamento deciso e testardo.


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