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I prodotti di Philippe Bornard

A Pupillin, la più celebre delle denominazioni Arbois, tra le Marne Rosse nascono i vini di uno dei grandi talenti dello Jura, Philippe Bornard.


NazioneFrancia
RegioneJura

Inizio Attività2005

DenominazioniArbois Pupillin

Ettari vitati11

Età delle vigneFino a 60 anni
Agricoltura praticataBiodinamica certificata

VitigniChardonnay, Savagnin, Ploussard, Trousseau, Pinot Nero
Produzione annua30.000 bottiglie





Philippe Bornard è un personaggio singolare ed uno dei più emozionanti vignaioli naturali del Jura. Di lui si dice che sia un rigoroso sostenitore della naturalità del vigneto e del suo terroir. Vive a Pupillin, piccolo comune francese poco lontano da Arbois e dal confine svizzero. Eredita i vigneti dal padre, che in precedenza conferiva l'uva solo alle cooperative. Ma è l'incontro con Pierre Overnoy, mitico vigneron di Arbois, che stravolge completamente la vita di Philippe. Pertanto nel 2005, Philippe inizia a produrre il suo vino in modo naturale. Ad oggi coltiva 11 ettari di viti in agricoltura biodinamica, ad altitudini elevate, su terreni calcarei e argillosi, suddivisi in diversi cru unici.


Tutti i suoi vini vengono prodotti con una lunga e lenta macerazione in vetroresina, poi vengono trasferiti in botti di rovere più grandi per l'affinamento, che dura circa un anno.


I vini hanno due denominazioni: Côtes du Jura e Arbois-Pupillin. L'acidità e la tensione minerale dei bianchi è sorprendente I rossi sono leggeri, eleganti e straordinariamente equilibrati.


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