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Elenco dei prodotti per produttore Cosimo Maria Masini - Francesco de Filippis

Dal cuore della Toscana, tra le colline di San Miniato, passione Biodinamica sulla Via Francigena, in provincia di Pisa. 

Dal cuore della Toscana, tra le colline di San Miniato, dal 2000 l’azienda Cosimo Maria Masini coltiva su quaranta ettari di proprietà, tutti su un unico poggio, ulivi, seminativi, ma soprattutto vigneti.


Posti a circa 100 metri sul livello del mare, le vigne si distendono su circa 13 ettari. Il substrato del terreno, risalente al Pliocene, è argilloso e molto ricco di fossili. Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano, Malvasia bianca e Nera, Buonamico, San Colomban fino al Sanforte, un autoctono quasi scomparso seguono il dolci pendii delle colline mischiandosi con vitigni internazionali.


I vigneti da subito in biologico in pochi anni vengono seguiti in biodinamico, un impegno che continua tutt'oggi con l’obiettivo di conoscere in profondità il territorio, seguendone i ritmi fino ad ottenere vini specchio delle stagioni e della terra. 


La cantina fu costruita a metà dell’ottocento dal Marchese Cosimo Ridolfi, fondatore della facoltà di Agraria dell’Università di Pisa. Solo fermentazioni spontanee e minimo utilizzo di solforosa. 


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