FILTRI

Produttori

Fornitori

Elenco dei prodotti per produttore Novaia Az. Agr. - Marcello Vaona

Da piu di 200 anni viticoltori nelle colline della Valpolicella storica, viticoltura Biologica e vigne degli anni 70.

NazioneItalia
RegioneVeneto
Inizio Attività1882
DOCValpolicella
Ettari vitati7

Età delle vignefino a 70 anni
Agricoltura praticatabiologica certificata
VitigniCorvina, Corvinona, Rondinella, Molinara, Turchetta, Oseleta
Produzione annua40.000 bottiglie



La tenuta di Novaia si trova nella Valpolicella storica, a Marano, unico comune scampato alla speculazione edilizia che ha deturpato quel territorio.
Qui, dalla fine del 1800 la famiglia Vaona ha prodotto vino sotto la guida del patriarca Paolo Vaona. L'attività passerà nelle mani di Bruno, ma verrà interrotta negli anni 50 in seguito alla sua prematura scomparsa, fino a quando i suoi figli Giampaolo e Cesare la riprenderanno nel 1973, ribattezzando l'azienda agricola Novaia, da “nuova aia”.

È un nuovo inizio. Nel 2005 subentrano Marcello e Cristina, che portano la tradizione vitivinicola della famiglia alla quarta generazione.


Proprio da Marcello e Cristina parte l'impulso a passare da un'agricoltura convenzionale a quella biologica. La conversione inizia nel 2011, e nel 2014 l'azienda agricole ottiene la certificazione.

Oggi la superficie complessiva della tenuta agricola è di circa 10 ettari, di cui 7 vitati. Oltre alle viti ci sono ciliegi, ulivi, e porzioni di bosco. Le viti si trovano tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare, con esposizione Sud, Sud Ovest e su terreni argillosi e tufacei.


Oltre alla doppia pergola, sistema di allevamento tipico della Valpolicella, ci sono diversi filari a guyot, piantati per ridurre le quantità e aumentare la qualità delle uve, arrivando ad una resa media di 80-100 quintali per ettaro. Le uve sono prevalentemente Corvina e Corvinona, a cui si aggiunge la Rondinella ed altri vitigni tradizionali come la Molinara, la Turchetta e l'Oseleta.

In vigna non vengono effettuati diserbi e si effettuano sovesci piantando essenze ed erbe che grazie al loro apparato radicale apportano azoto ed ossigeno al terreno in modo assolutamente naturale e mantenendo un ambiente favorevole allo sviluppo delle viti.

La vendemmia viene effettuata a mano, raccogliendo separatamente le diverse uve in base al  grado di maturazione. Dopo il conferimento in cantina in cassette da 20 kg, le uve vengono pigiate ed il mosto raggiunge le vasche di fermentazione scendendo per gravità.
I grappoli migliori vengono selezionati direttamente in vigna e collocati nel fruttaio situato nel punto più alto dell'azienda, dove appassiranno per essere utilizzati per il Valpolicella Ripasso, il Recioto e l'Amarone, secondo una tradizione giunta alla quarta generazione.

Read More
Mostrando 1 - 4 di 4 articoli

Iscriviti subito
alla nostra Newsletter

 

Spedizione Gratuita In italia

Su tutti gli ordini di importo minimo 59 €