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Produttori

Elenco dei prodotti per produttore Il Cancelliere

Nella contrada Iampenne a Montemarano (AV), una delle zone più vocate per la produzione del Taurasi, sorge l'azienda Il Cancelliere. Solo Aglianico in purezza da agricoltura ragionata senza concimazioni né prodotti chimici. 

NazioneItalia
RegioneCampania

Inizio Attività Agricola1890/1900


Inizio Attività Vitivinicola       2005

DOCDOCG Taurasi/Campania Aglianico IGT

Ettari vitati7

Età delle vigne0 - 40  anni
Agricoltura praticatanaturale, no prodotti di sintesi chimica, no concimazione, zolfo-rame q.b.

VitigniAglianico

Produzione annua25.000 bottiglie



 

L'azienda vitivinicola Il Cancelliere si trova nella contrada Iampenne a Montemarano (AV), una delle zone più vocate per la produzione del Taurasi.

Il nome è mutuato dal soprannome di Soccorso Romano, fondatore dell'azienda, che a sua volta lo ha ereditato dal nonno, che si era guadagnato questo appellativo per la sua abilità nel dispensare consigli legali ai contadini della zona.

Qui il terreno argilloso-calcareo, l'influenza del fiume Calore Irpino, l'esposizione rivolta prevalentemente a nord est e l'altitudine compresa tra i 450 e i 630 metri sul livello del mare permettono alle uve Aglianico di esprimersi al meglio.

I vigneti sono suddivisi i 12 appezzamenti per un totale di 7 ettari tutto intorno al casolare di famiglia in cui è stata ricavata la cantina.

La lavorazione in vigna vede la presenza costante di Soccorso e della moglie Pasqualina, diretti eredi di un'antica tradizione agricola, a cui si aggiunge il figlio Enrico con le sue competenze agronomiche. Un solo vitigno: Aglianico, allevato a cordone speronato. Non si effettuano trattamenti nè concimazioni, limitandosi al minimo uso indispensabile di zolfo e rame.

La vendemmia si svolge tra la prima e la seconda decade di novembre, quando le uve hanno raggiunto la piena maturazione. Viene svolta rigorosamente a mano, facendo arrivare in cantina frutti selezionati per qualità ed integrità.

Una volta giunte in cantina, sotto la guida dell'enologo Antonio di Gruttola, le uve vengono pigiadiraspate, rimangono in macerazione alcolica per 20-30 giorni senza controllo delle temperature, ed infine pressate.

Il vino viene affinato in botti grandi di Slavonia esauste dai 12 ai 48 mesi, a seconda della tipologia, per poi riposare almeno un altro anno in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Nel caso del Nero Né Taurasi D.O.C.G.Riserva, prima di essere imbottigliato il vino svolge un ulteriore passaggio di 12 mesi in tonneaux usati.

Non vengono effettuate chiarifiche, stabilizzazioni né filtrazioni.
I vini de Il Cancelliere rappresentano una tra le più pure espressioni del vitigno Aglianico, sintesi perfetta tra caratteristiche varietali e terroir. A ciò si aggiungono l'esperienza di Soccorso e la competenza di Enrico e Antonio. Dal loro lavoro e dalla loro passione nasce un Aglianico robusto e gentile, di grande morbidezza. Un vino che pur esprimendo tutta la propria tipicità è in grado di regalare emozioni generalmente attribuite a vini di territori ben diversi e spesso ritenuti più nobili.

La conduzione dell'azienda è affidata a Nadia Romano figlia di Soccorso e Rita Pizza, moglie di Enrico e nuora di Pasqualina e Soccorso. Una gestione famigliare, quindi, sotto ogni aspetto, a sottolineare il forte legame che questi vignaioli mantengono con la propria terra e le proprie origini e tradizioni.
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