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Elenco dei prodotti per produttore Clos Cristal - Eric Dubois - Come Isambert

Custode di un miracolo tecnologico di fine '800, il muro riflettente e accumulatore di calore, Eric conduce in Biodinamica questo vigneto di Cabernet Franc piantato nel 1929, capace di generare vini austeri e profondi, vinificati senza solfiti aggiunti.


NazioneFrancia
RegioneLoira, Saumur

Inizio Attività1886

AOCSaumur Champigny
Ettari vitati10

Età delle vigne85 anni

Agricoltura praticataBiodinamica non certificata
VitigniCabernet Franc

Produzione annua25.000 bottiglie



 


 


Clos Cristal, vini naturali di Cabernet Franc in Loira


Nato povero, dopo aver fatto fortuna nei filati, Antoine Cristal a 50 decdide di dedicare la sua vita alla viticultura e nel 1886 acquista il terreno e le cantine dove ancor oggi si coltiva il Cabernet Franc di Clos Cristal. Riprendendo un concetto che in quegli anni si era sperimentato per coltivare frutta e verdura tutto l'anno per i re di francia, fa costruire un muro orientato a sud, che ha la funzione di accumulatore di calore e raggi solari.


Il muro a Clos Cristal


Su questo muro fa crescere la vigna. La sfida è produrre dei grandi rossi da territori allora conosciuti solo per i bianchi. In vent'anni il successo è planetario. Partito dal nulla diventa fornitore della corte di Inghilterra, Russia e Giappone ed i suoi vini sono serviti alle tavole piu celebri di Francia. 


Clos Cristal, vini biodinamici di Cabernet Franc a Samur


Antoine Cristal è un visionario e precursore: già a fine '800 scrive del fatto che il vino deve essere espressione del suo territorio. In etichetta usa l'espressione "vino naturale". Alla sua morte lascia il Clos all'Ospedale di Saumur che ne è ancora propietario oggi. Eric Dubois è il dipendente dell'Ospedale che ha la responsabilità di gestire il Clos.


Eric Dubois, a Clos Cristal


Eric all'inizio degli anni 2000 converte l'agricoltura dell'azienda alla Biodinamica e ricorre solo alla forza animale per la lavorazione del terreno. Cavalli per la trazione e oche per il diserbo invernale.


Agricoltura biodinamica e vini naturali a Clos Cristal


Le uve sono fermentate con lieviti indigeni e nessun intervento è previsto in alcuna delle fasi di cantina. Dopo l'affinamento in legno grande i vini sono imbottigliati senza alcuna addizione di andidride solforosa, non filtrati ne chiarificati.


Biodinamica e lavorazione col cavallo a Clos Cristal


Le uve prodotte lungo il muro sono vinificate separatamente per la Cuvee des Murs. La cosa interessante è che queste uve anticipano la maturazione di 3 settimane rispetto al resto del vigneto, dal quale si produce invece il Saumur Champigny.


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