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I prodotti di Cantina Margò - Carlo Tabarrini

Geniale e imprevedibile, spontaneo e irriverente: come Carlo, sono i suoi vini, realizzati nella più piena espressione del territorio e del non intervento. Cantina Margò è un progetto di ricerca e realizzazione, nella custodia di vigne che piantano le radici su terreni di marna e fossili con formazioni calcaree.


NazioneItalia
RegioneUmbria

Inizio Attività2008

DenominazioniColli Perugini Igt

Ettari vitati3

Età delle vigne10-40 anni
Agricoltura praticataBiologico certificato

VitigniTrebbiano, Grechetto, Sangiovese
Produzione annua15.000 bottiglie



 


Carlo è un sognatore, il vino lo vuole fare. Lavora in fabbrica, non ha un'eredità da gestire ma il richiamo della vigna è irresistibile. Quando si crea l'occasione, la vigna la trova, la prendo in affitto. In fabbrica di notte e con la pompa a spalla a trattare di giorno (è la cronaca del piovoso 2014).


Il terroir dei colli perugini, dove si trovano le vigne di Carlo Tabarrini, vini naturali in Umbria


Poi le vigne diventano due, si fa una prima piccola cantina. Dal 2008 ogni vendemmia è sperimentazione, nuove consapevolezze e una maturità crescente che i vini raccontano annata dopo annata, a rivelare un territorio che sembra avere un potenziale straordinario. 


Carlo Tabarrini di Cantina Margo, vini naturali nei colli perugini


I vitigni trattati sono Trebbiano, Grechetto e Sangiovese.


I suoi Sangiovese sono una fusione di tannini che rimanda a territori ben piu celebrati...Cantina Margo, di Carlo Tabarrini. Vini naturali a Perugia


Le macerazioni sui bianchi sono piu brevi nelle ultime annate, 3-4 giorni al massimo. Tutte le fermentazioni sono con lieviti indigeni, gli interventi in cantina sono ridotti al minimo, l'uso della solforosa limitato al punto di avere anche meno di 10 mg./lt. in alcune cuvee. 


Luca Gardini parla così di Cantina Margò: "Un territorio vitivinicolo dalle potenzialità notevolissime, se vogliamo ancora non del tutto espresse. Quattro vitigni (Trebbiano, Grechetto, Sangiovese, verdello) e tre ettari lavorati di giorno, rubando tempo ed energie ai turni notturni, per poi iniziare, fin dal 2008, a sperimentare. Biologico certificato in vigna, in cantina fermentazioni spontanee, soste sui lieviti e sulle bucce, vendemmie tardive, botriti, spumantizzazioni inedite, ma soprattutto nessuna idea preconcetta, molto talento e tanta capacità di mettersi alla prova."


Vigna vecchia di Trebbiano di Cantina Margo di Carlo Tabarrini


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