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I prodotti di Tre Mat
"Credo nel lavoro dei nostri avi, che nei filari alternavano diverse tipologie di viti per dare profumo, acidità e sostegno al vino direttamente dalla pigiatura, senza ulteriori interventi in cantina. Credo nella vite, che in quanto viva riesce a dare dei frutti meravigliosi se rispettata dall'uomo. Credo nel futuro, che sarà migliore se recupereremo la saggezza del passato e la fonderemo con le nuove conoscenze." - Gianni Bortolin -
NazioneItalia
RegioneVeneto, Valdobbiadene
Inizio Attività2009
DenominazioniDOC Prosecco
Ettari vitati2
Età delle vigne80-100 anni
Agricoltura praticataBiologica non certificata
VitigniGlera, Verdiso, Perera, Bianchetta
Produzione annua18.000 bottiglie
L' Azienda Agricola Tre Mat nasce ufficialmente nel 2009 e produce le prime bottiglie della vendemmia 2010 nel 2011 con Gianni Bortolin, i cui avi sono stati produttori e poi conferitori sin dal 1900 come tanti altri contadini dell'epoca.
La grande fortuna che ha reso possibile la nascita dell'Azienda "Tre Mat" è che il vigneto storico da cui nasce il Finalizzato si trova in una posizione molto ripida e disagiata. Fortunatamente queste condizioni impervie hanno fatto desistere i proprietari precedenti all'utilizzo di processi meccanizzati come ad esempio l'estirpazione di ceppi poco produttivi e l'accesso ai vigneti con i trattori.
"Ho creato l'azienda "Tre Mat" spinto dalle mie convinzioni molto forti in merito al vino Prosecco "di una volta", e quando ne parlo con i produttori di oggi mi rendo conto che per loro conta solo il Business, e che della tradizione e del rispetto della vite non gliene importa molto. A conferma di quanto detto, tutti i produttori con cui mi confronto mi dicono che sono matto a fare la spumantizzazione con tre mesi di stoccaggio in autoclave, che sono matto a far clonare le viti, che sono matto a vendemmiare a settembre, a mettere in autoclave il vino a marzo, andando sul mercato a luglio e non a dicembre mettendo in commercio un vino vecchio".
"Quindi, per cui consapevole del fatto che i miei competitors mi considerano tre volte matto ho deciso di chiamare l'azienda Tre Mat e sono fermamente convinto che se assaggerete il mio "Finalizzato" diventerete matti anche voi...!"
