I prodotti di Quadrivium
Colline moreniche del basso Lago di Garda, biologico certificato, vinificazioni in acciaio per vini puliti e di grande freschezza.
NazioneItalia
RegioneVeneto
Inizio Attività2014
DenominazioniDOC Bardolino e Chiaretto, DOC Custoza, DOC Pinot Grigio
Ettari vitati15
Età delle vigne30 anni
Agricoltura praticataBiologica certificata
VitigniCorvina, Rondinella, Molinara, Garganega, Cortese, Trebbiano, Friulano, Pinot Grigio, Marzemino
Produzione annua60.000 bottiglie
Garganega, Corvina, Cortese - i vitigni del territorio, quelli del Garda.
Terreni di origine morenica con matrice calcareo-argillosa, ciottoli di gesso e filoni di argilla più in profondità assieme a calcare. L’ansa sud orientale del Lago riflette l’irraggiamento scintillante, cristallina.
Ricerca di equilibrio. Dalla sensibile gestione della terra, il vigneto inerbito, interventi ridotti allo stretto necessario e comunque con strumenti non chimici, all’equilibrio nel bicchiere, sintesi tra natura e pensiero. I risultati migliori di questo binomio nascono nell’armonia fra i protagonisti. Vendemmia manuale e pigiatura entro poco tempo dalla vendemmia per mantenere l’integrità delle uve sane che fermentano poi spontaneamente, solo in acciaio a temperatura controllata. Affinamento sulle fecce nobili per almeno quattro mesi e nessuna filtrazione.
I vini nascono da qui, da questa terra e da queste mani che interpretano un legame profondo: sottili e agili, succosa acidità, luminosi. Come il Lago.
