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Elenco dei prodotti per produttore Vina Zaro

Siamo in Istria, a Izola. Qui la famiglia Zaro, di origine veneziana, vive e lavora dal 1348, dapprima come pescatori, in seguito come vignaioli.


NazioneSlovenia
RegioneIzola

Inizio Attività1980

DOCSlovenska Istra

Ettari vitati20

Età delle vigne20 anni

Agricoltura praticataBiologica certificata

VitigniRefosco e Malvasia, qualche internazionale

Produzione annua40.000 bottiglie



 


L’azienda si estende per 20 ettari, posizionati in quelli che già al tempo della Repubblica Serenissima erano considerati i terreni più fertili della zona. I vigneti sono tutti all’interno dell’Anfiteatro di Izola, a un’altezza che varia dai 50 ai 200 metri. Tutti guardano il mare e traggono beneficio dalla sua vicinanza. La ventilazione continua aiuta a mantenere le uve sane, la forte escursione termica a concentrarne aromi e profumi. Al suolo troviamo la Ponca, la famosa argilla del Collio/Brda che tanto ha fatto parlare di sé e da cui nascono grandi vini.


Vina Zaro


Le varietà principali sono Refosco e Malvasia, più qualche vitigno internazionale a completare la dotazione dell’azienda. I vini base provengono dai vigneti più bassi, mentre l’azienda conserva le uve dai vigneti più vecchi e posti a un’altitudine maggiore per la produzione dei suoi cru.



La vinificazione dei rossi avviene con lieviti indigeni e breve macerazione, per i bianchi invece l’azienda utilizza lieviti selezionati. I vini base fermentano in contenitori d’acciaio, mentre ai cru sono riservati i tini aperti, per i rossi, e i tini tronco conici per i bianchi. I vini non sono filtrati.





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