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Elenco dei prodotti per produttore Azienda Agricola E.D. Enrico

L’Azienda Agricola E.D. Enrico coltiva circa 12 ettari di oliveti nelle colline Pontine, in un’area compresa fra Itri e  Castellonorato. I 3000 olivi sono per la maggior parte secolari e di una varietà locale, la Itrana.

L’Azienda Agricola E.D. Enrico coltiva circa 12 ettari di oliveti nelle colline Pontine, in un’area compresa fra Itri e  Castellonorato. I 3000 olivi sono per la maggior parte secolari e di una varietà locale, la Itrana.


Il progetto nasce dalla volontà di Enrico De Marco, aiutato dal padre Osvaldo e dallo zio Franco, di valorizzare l’extravergine come un prodotto territoriale e di tradizione di altissimo livello. Per farlo l’azienda utilizza tecniche agronomiche rispettose del terreno e della naturale produttività, ma non solo. Selezione manuale delle olive, processo di molitura entro poche ore dalla raccolta con ciclo continuo di ultima generazione. L’olio viene conservato sotto azoto per evitare il contatto con l’ossigeno che ne provocherebbe l’ossidazione. Gli olii di E.D. Enrico si caratterizzano per una bassa acidità e una ottima abbinabilità a tavola.

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