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La Colomba del Forno Brisa

La Colomba del Forno Brisa2020-03-22T15:11:39+01:00
Coolomba Forno Brisa

Il Forno Brisa

Forno Brisa è molto più di un forno: è un progetto dedicato alla panificazione animato dal desiderio di restituire al pane la sua essenza di “prodotto alimentare”, in grado di far bene ai territori e alle persone.

A lavorarci con passione e costanza sono trentadue ragazzi che sfornano quotidianamente pane di grandi formati, realizzato con lievito madre e farine biologiche di tipo 2 o integrali, macinate a pietra e ottenute da cereali antichi provenienti per la maggior parte dai campi abruzzesi di proprietà.

Il loro concetto ha avuto ampio riscontro, tanto che la loro campagna di crowdfunding ha superato il milione di Euro, nonostante l’obiettivo iniziale di 200.000€.

La Colomba

Considerata tra le prime 10 migliori Colombe nel 2019 da Gambero RossoCorriere della Sera e Fine Dining Lovers.

Materie prime biologiche e lievito madre, fil rouge della produzione di Forno Brisa, sono arricchiti da burro centrifugato, canditi d’arancia di Padovana, mandorle pugliesi, miele di Sulla di Thun e composta di mandarino tardivo di Ciaculli di Marco Colzani. Senza conservanti!

Forniamo i migliori ristoranti d’Italia

Noi di Meteri ricerchiamo e selezioniamo vini naturali, artigianali e territoriali. Crediamo nei luoghi vocati e nei vitigni autoctoni.

Scegliamo i vini, ed insieme a loro le donne, gli uomini e i luoghi da cui nascono.

Facciamo più di 3000 assaggi all’anno, in costante contatto con i produttori.

Vogliamo vini naturali, ma senza alcun compromesso: il primo valore è la bevibilità, punto.

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