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Champagne, Il sacrificio di un terroir di Samuel Cogliati

Sullo Champagne e la sua regione si è detto e scritto quasi

tutto. Si sono però taciuti eventi e considerazioni che aiutano

a comprendere la complessità e le contraddizioni

di un territorio votato per secoli al vino.

Amiamo profondamente la Champagne e il suo vino. Lo spirito critico di questo

lavoro è un sincero segno di attenzione e di speranza. Attraverso le letture, i viaggi,

le interviste, le degustazioni, le visite, i dubbi, le domande e le risposte che non

sempre siamo riusciti a darci e a dare, ci guida la convinzione che questa regione

racchiuda condizioni ambientali inimitabili.

La Storia, la passione degli uomini, talvolta gli imprevisti hanno sedimentato in un

eccellente patrimonio culturale e tecnico tutti gli strumenti necessari a produrre

un incomparabile vino spumante, qualche rara volta anche grandi vini tranquilli. I

cambiamenti del mercato, del clima e delle tecnologie impongono di continuare

a ricercare, sperimentare, rimettere in discussione questo savoir faire. Ma le

condizioni naturali e le competenze attuali sono sufficienti a preservare il valore

e la gloria di questo vino. La sfida per l’avvenire è culturale e ci preoccupa ben

più delle difficoltà pratiche e dei danni perpetrati sinora. La sfida per l’avvenire è

culturale e ci preoccupa ben più delle difficoltà pratiche e dei danni perpetrati

sinora.

  • Libri
  • Italiano
  • 2008
  • seconda edizione 2013
  • 90
  • Brossura
  • Samuel Cogliati

12,00 €
IVA inclusa

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