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Compagni della Tavola

Le mani di Bruno Allion, Thesee, LoiraHanno la capacità di accompagnare il cibo, di modularne le sensazioni gustative e olfattive. Sanno esaltare le esperienze gastronomiche, possono creare la magia intorno ad un piatto. 
L’abbinamento è un tema complesso e variegato: quando funziona l’emozione è travolgente. Un piccolo segreto è partire dal vino per regalarsi una grande cena.

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  • Mongarda - Martino Tormena

    Vino Frizzante col Fondo Glera

    Glera e vecchie varietà di alta collina, come nella vecchia tradizione del prosecco, vinificate con lieviti indigeni e rifermentate in bottiglia con i propri lieviti e senza zuccheri aggiunti. Un colfondo che si esprime tutto sulla sapidità e che ci fa capire che il percorso di conversione ai vini naturali di Martino Tormena sta iniziando a dare i suoi frutti.

    8,90 €
    Disponibile
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  • Monte dei Roari

    Custoza DOC Bianco Biologico 2016 - M. dei Roari

    Sapidità e freschezza, struttura minerale e profumi di mela e fiori. Custoza da produzione biologica, SO2 aggiunta solo all'imbottigliamento, non filtrato, vinificazione e affinamento in ovuli di cemento. Garganega e trebbiano padroneggiano, accompagnati dell'eleganza del Tocai e sostenuti dalla suadenza della Malvasia. Un bianco veneto di primordine. Canoce e Canoce.

    9,50 €
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  • Monte dei Roari

    Bardolino Chiaretto DOC 2016 Bio - M. dei Roari

    Chiaretto da uve biologiche di collina di Molinara e Corvina, vinificato in acciaio, non filtrato. Beva su tutto. SO2 aggiunta solo all'imbottigliamento. Una rarità nella sua denominazione di origine. Folpetti (o moscardini) a scottadito.

    9,50 €
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  • Monte dei Roari

    Sortie vino Frizzante Surlie Biologico 2016 -...

    Surlie di Cortese, Trebbiano, Friulano e Malvasia. Secco, sapido, acido, nello stile che a noi piace. Anidride Solforosa ai minimi, fermentato in anfore di cemento, non sboccato. 11 Gradi Alcolici per una bevibilità tutta estiva! Trenette al Pesto.

    9,60 €
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  • Monte dei Roari

    Rossanel Surlie rosato Bio 2016 - M. dei Roari

    Surlie di Rossanella in purezza, vitigno autoctono del basso Garda, solitamente usato in blend nel Bardolino. Rifermentato in bottiglia con mosto di uve passite. Secco, pastoso e dai profumi lievi, salino e fresco. Un succo di frutta moderatamente alcolico per la sete estiva. Fritto misto all'italiana

    9,60 €
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  • Monte dei Roari

    Bardolino DOC Reboi 2016 Biologico - M.dei Roari

    Bardolino da uve di collina del basso Garda, Corvina, Rondinella e Molinara. Nessun arricchimento con uve passite. Vinificato in cemento, SENZA SO2 AGGIUNTA!!! Un vino pronto e immediato, di facile beva e piacevole tessitura. Austero e fresco, senza fronzoli. Gourmand direbbero i francesi. Risotto al radicchio e salsiccia.

    10,00 €
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  • Valentina Passalacqua

    Terra Sasso Negroamaro Primitivo IGP Puglia Bio...

    Primitivo e Negroamaro da Uve Biologiche alle pendici del Gargano, vinificate con lieviti indigeni, non filtrato. 

    10,00 €
    Disponibile
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  • Valentina Passalacqua

    Terra Minuta Fiano Greco IGP Puglia Bio 2015 -...

    Fiano e Greco da Uve Biologiche alle pendici del Gargano, vinificate in bianco con pied de cuve, lieviti indigeni, non filtrato. Freschezza e sapidità, giusta tensione, vivo e beverino. Grande accompagnamento della tavola dell'Adriatico, dove al vino si chiede pulizia e stimolo gustativo. Pasta con i ricci di mare.

    10,00 €
    Non disponibile
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  • Mongarda - Martino Tormena

    Vino Frizzante col Fondo Glera 2016 - Mongarda

    Glera e vecchie varietà di alta collina, come nella vecchia tradizione del prosecco, vinificate con lieviti indigeni e rifermentate in bottiglia con i propri lieviti e senza zuccheri aggiunti. Teso, scalciante, succulento e fresco. Espressione libera e gioiosa del territorio di Fara San Martino

    10,20 €
    Disponibile
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  • Monte dei Roari

    El Crupo Merlot Veneto IGT 2015 Biologico - M....

    Merlot da uve di collina del basso Garda Vinificato in acciaio, senza SO2 aggiunta. Massima beva e trama fresca a dispetto del grado alcolico. Per chi pensa che il Merlot sia solo velluto, eccone un espressione sanguigna. Coda alla Vaccinara

    10,20 €
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  • Bakari

    Bakari Bianco 2016

    Una Garganega in purezza, fresca, di facile beva. Basso tenore alcolico, lieviti indigeni e So2 inferiore 25 mg/L.

    11,00 €
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  • Bakari

    Bakari Confondo 2015

    Fermentazione spontanea in acciaio, seconda fermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto di uva Garganega passita. Basso tenore alcolico, lieviti indigeni e So2 inferiore ai 35 mg/L. Non filtrato.

    11,00 €
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  • Novaia - Marcello Vaona

    Valpolicella Classico DOP Biologico 2016 - Novaia

    Uve Corvina, Corvinone e Rondinella su terreni di collina sopra Marano di Valpolicella. Viticoltura biologica e vinificazione con lieviti indigeni, decantazione a freddo e affinamento in acciaio. Fine, tendente al frutto con una lieve vinosità, colore scarico e beva confortante. Grado alcolico contenuto per un eccellente rappresentante dei rossi veneti. Baccalà in umido.

    11,00 €
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  • Antica Corte

    Antica Corte Soave Doc 2015

    Soave da uve Garganega su terreno calcareo. Vigneti di circa 10 anni a Guyot in conversione Biologica. Vinificato in acciaio e cemento, fermentazione spontanea, filtrato.

    11,00 €
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  • Quarticello - Roberto Maestri

    Neromaestri Lambrusco Emilia IGT Frizzante 2015

    Lambrusco Grasparossa (70%) e Lambrusco Maestri (30%) vinificato per fermentazione spontanea e rifermentato in bottiglia con mosto congelato. La tradizione per eccellenza, completamente secco e sur Lie e con 32 mg/lt di SO2 totale. Il vino per la pizza con le alici, col salame, con le olive.

    11,00 €
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  • Quarticello - Roberto Maestri

    Despina Malvasia Emilia IGT Frizzante 2014 -...

    Malvasia di Candia fermentato con lieviti indigeni, breve macerazione, rifermentato con mosto congelato, Surlie. Un classico emiliano dove la freschezza e la bevibilità sono di traino alle sensazioni aromatiche della Malvasia. Vinificazione in inox, poca SO2, 22mg/lt all'imbottigliamento. Vin de Soif direbbero i Francesi, "da sete".

    11,00 €
    Disponibile
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  • Quarticello - Roberto Maestri

    Neromaestri Lambrusco Emilia IGT Frizzante 2014...

    Lambrusco Grasparossa (70%) e Lambrusco Maestri (30%) vinificato per fermentazione spontanea e rifermentato in bottiglia con mosto congelato. La tradizione per eccellenza, completamente secco e sur Lie e con 32 mg/lt di SO2 totale. Il vino per la pizza con le alici, col salame, con le olive.

    11,00 €
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  • Monte dei Roari

    Pinot Grigio Ramato IGT Veneto 2015 Bio

    Pochi giorni di macerazione dopo fermentazione spontanea in anfore di cemento con controllo di temperatura. Uve di collina da agricoltura biologica. Non filtrato. Uno dei piu grandi servitori della tavola, in un espressione snella e fresca. Spaghetti allo scoglio, si, col pomodoro, ovvio!

    11,20 €
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  • Terre di Gnirega

    Valpolicella Classico DOC Biologico 2014 - T....

    Valpolicella da uve biologiche di alta collina vinificato in acciaio. Grande bevibilità e predisposizione ad accompagnare il cibo, anche la cucina di mare quando è accompagnata dal pomodoro. Eleganza eterea, slancio settentrionale, come nella tradizione dei vini della Valpolicella Classica.

    11,30 €
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  • Il Cancelliere

    Aglianico IGT 2014 - Il Cancelliere

    Aglianico da lieviti indigeni vinificato e affinato in acciaio, da uve di montagna. Non filtrato e non chiarificato. Freschezza nordica per un vino meridionale. Straordinario rapporto qualità prezzo.

    11,30 €
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